"Il mondo in tavola", sfida di cucina etnica per giovani chef foto

Cous cous contro polenta, sarma vs empanadas, goulash contro feijoada. Gli studenti dell’istituto alberghiero Raineri Marcora stanno per lanciarsi nella più appetitosa delle sfide, una gara di cucina dedicata alle tradizioni gastronomiche di quel mappamondo in miniatura che è ormai diventata la scuola. L’integrazione sociale, soprattutto dei giovani, è  motivo importante per le istituzioni scolastiche, convinti che parecchie  problematiche di convivenza civile è necessario affrontarle e superarle  all’interno dei percorsi scolastici. L’Istituto Alberghiero di Piacenza conta circa 700 studenti dei quali 110 provenienti  da 27 paesi diversi.
 
 Valorizzare le diverse etnie attraverso la loro cucina tipica  rendendo i ragazzi  protagonisti, quindi importanti,  nel riconoscere la loro terra e le loro tradizioni è l’obiettivo primo del progetto “ Il mondo in tavola”  che il Campus Agroalimentare “ Raineri – Marcora”  ha predisposto.
  
 L’azienda Formec – Biffi, leader nel campo agroalimentare” ha ben accolto la proposta di supportare questo progetto condividendone le finalità. L’iniziativa è stata presentata dalla dirigente scolastica, Teresa Andena e dai rappresentanti di Biffi, Scagnelli e Russo.

I ragazzi affronteranno questa sfida in punta di forchetta in 4 serate di selezione (grazie ad una giuria), suddivisi in diversi gruppi di lavoro (Italia, Europa, Americhe, Africa). Le ricette confluiranno in un ricettario Biffi, mentre quelle ritenute più interessanti serviranno per predisporre il menu della cena di gala Biffi che si terrà a maggio.