Il sidro di pere del Marcora protagonista al Misen

Sarà il Marcora di Castel San Giovanni ad occupare la scena e a catturare l’attenzione degli ospiti e dei visitatori del Misen (Salone nazionale delle sagre, in programma a Ferrara il 13 e il 14 aprile) nella giornata di domani. In quel contesto, infatti, si terrà la conferenza stampa di lancio del primo sidro di pere Igp (indicazione geografica tipica) dell’Emilia Romagna. Come noto, a produrre il “vino di pere” che tanto interesse sta suscitando è proprio l’Istituto professionale di Stato per l’agricoltura e l’ambiente (indirizzo vitivinicolo) della scuola stessa.

La conferenza stampa di lancio vedrà l’intervento dell’assessore regionale all’Agricoltura Tiberio Rabboni, del presidente di CSO Ferrara Paolo Bruni, della dirigente scolastica del Raineri-Marcora Teresa Andena, del direttore della sede coordinata di Castel San Giovanni Marco Francolini. La conferenza stampa, come ha sottolineato il presidente del Cso ferrarese Bruni, si prefigge di rimarcare l’importanza del frutto-pera per la produzione frutticola della nostra regione, mentre sarà cura dell’assessore regionale Rabboni mettere l’accento sulla novità rappresentata dal Sidro di pere realizzato dall’istituto castellano.

“Si tratta – afferma il prof. Francolini, responsabile della scuola – di un invito importante, che testimonia l’attenzione verso le produzioni di qualità. Da quest’anno il nostro istituto ha affiancato alla tradizionale produzione vinicola (il Marcora è fresco reduce dal doppio riconoscimento ottenuto la settimana scorsa  al Vinitaly di Verona, ndr), la realizzazione del Sidro di pere che, a sua volta, si affianca al Sidro di mele prodotto l’anno scorso”.

La tipologia di prodotto parla di un Sidro di pere spumantizzato Metodo Classico Brut, ottenuto al 100 per cento da pere qualità Decana del Comizio. Le caratteristiche organolettiche evidenziano un colore giallo paglierino, un netto profumo di pera corroborato da ottima intensità e lunga persistenza. L’impatto gustativo è fresco, dolce e di buona struttura; lo si consiglia come aperitivo o in abbinamento a formaggi, dolci e pasticceria secca. La gradazione alcolica si attesta sui 7,5 gradi.

Il Misen, il Salone Nazionale delle Sagre, giunge quest’anno alla sua terza edizione. Organizzato Da Ferrara Fiere Congressi con il patrocinio di Comune, Provincia e Camera di Commercio ferraresi, racchiude in un solo evento la sapienza culinaria ed enogastronomica di cento sagre italiane. Lo scopo della manifestazione consiste nella volontà di coniugare la cucina di qualità e le tradizioni territoriali della penisola. La presentazione del Sidro di pere piacentino rientra nel progetto di valorizzazione delle produzioni regionali di eccellenza, in grado di caratterizzare un’area.