Premio Cogny a Farini, il riconoscimento allo studente Monfredini dei Raineri Marcora

È stato assegnato ad Augusto Monfredini, studente della classe 3A del Campus Agroalimentare Raineri Marcora, il prestigioso Premio Cogny. Il riconoscimento è stato consegnato a Farini nel corso di una serata organizzata dal Comune insieme a numerose associazioni del territorio. Il premio è intitolato al celebre chef francese Georges Cogny, figura centrale nella storia della cucina piacentina e nazionale, che ha lasciato un segno profondo non solo con la sua arte culinaria ma anche attraverso l’insegnamento e l’ispirazione trasmessa a molti cuochi della zona, sia a La Cantoniera sia all’Antica Osteria del Teatro.

A consegnare il riconoscimento al giovane studente è stata Lucia Cavanna, vedova di Cogny. A rendere omaggio alla sua eredità gastronomica, durante la serata hanno cucinato in piazza a Farini alcuni degli chef che furono suoi allievi: Isa Mazzocchi, Carla Aradelli, Daniele Repetti, Ettore e Stefano Ferri, tutti protagonisti della ristorazione d’eccellenza nel piacentino. «Ringrazio i miei genitori, che hanno assecondato, e continuano ad assecondare, il mio desiderio di diventare un cuoco», ha dichiarato emozionato Augusto Monfredini al momento della premiazione.

Foto e testo da facebook Raineri Marcora