Insetti nel ristorante, controllo e sanzioni dei Nas nella Bassa Piacentina

CARABINIERI NAS PARMA: SICUREZZA ALIMENTARE – CONTROLLI NELLA BASSA PIACENTINA. INSETTI IN UN RISTORANTE, SANZIONI PER OLTRE 1.500 EURO – “Nell’ambito dei controlli finalizzati alla tutela della sicurezza alimentare e della salute dei consumatori, intensificati nel periodo estivo anche in considerazione della maggiore affluenza presso gli esercizi di ristorazione, i carabinieri del Nas di Parma – si legge in una nota – hanno effettuato un’ispezione igienico-sanitaria presso un ristorante della Bassa Piacentina, riscontrando diverse irregolarità sotto il profilo igienico-sanitario, della gestione dei rifiuti e della corretta informazione sugli allergeni”.

“Nel corso dell’ispezione, i militari hanno accertato carenze igienico-sanitarie – viene spiegato – nella cucina e nei servizi igienici. In particolare, sulla pavimentazione della cucina, in corrispondenza dell’area destinata al lavaggio, nonché nei servizi igienici, è stata rilevata la presenza di blattoidei striscianti. La presenza di infestanti all’interno di ambienti connessi alla preparazione e alla somministrazione degli alimenti costituisce una significativa criticità sotto il profilo igienico-sanitario: i blattoidei, infatti, possono entrare in contatto con superfici e materiali contaminati e rappresentare un potenziale veicolo di microrganismi patogeni, aumentando il rischio di contaminazione di superfici, attrezzature e, indirettamente, degli alimenti”.

“Nel corso degli accertamenti è stato inoltre contestato – aggiungono i Nas – l’omesso smaltimento degli oli esausti. La corretta raccolta e gestione di tali residui è necessaria per evitarne una dispersione impropria, con possibili conseguenze di carattere ambientale e igienico. Ulteriori irregolarità hanno riguardato la corretta informazione al consumatore. I militari hanno infatti accertato che, nell’elenco degli allergeni predisposto dall’attività, non erano indicate alcune sostanze in grado di provocare allergie o intolleranze alimentari presenti in specifiche preparazioni offerte alla clientela. Una corretta e puntuale indicazione degli allergeni riveste particolare importanza per la tutela dei consumatori sensibili, poiché informazioni incomplete possono impedire una scelta alimentare consapevole ed esporre il soggetto allergico a reazioni avverse potenzialmente anche gravi. Al termine dell’ispezione, al titolare dell’attività sono state comminate – concludono – sanzioni amministrative per complessivi 1.516 euro ed è stato applicato l’istituto della diffida agroalimentare in relazione alle irregolarità riscontrate nell’informazione sugli allergeni, con l’obiettivo di assicurare il ripristino delle condizioni previste dalla normativa”.

I controlli dei carabinieri del Nas di Parma proseguiranno anche nelle prossime settimane, con particolare attenzione alle attività di ristorazione e somministrazione di alimenti, al fine di verificare il rispetto delle norme in materia di igiene, prevenzione delle infestazioni, gestione degli alimenti e corretta informazione sugli allergeni, a tutela della salute pubblica e della sicurezza dei consumatori.